Quiche met tomaat en mozzarella.

Omdat de meisjes jarig waren, ging moeder op zoek naar weeral eens iets anders om klaar te maken voor de familie. Met Pasen schijnt brunchen in te zijn en dat deden we nog nooit dus we gingen daar dan maar voor!

Maar in hemelsnaam wat serveer je op een paasbrunch? Pistoletjes, beleg, salades en blijkbaar is quiche een absolute must! Ik had dat nog nooit gemaakt dus met een bang hartje op zoek naar recepten. Via Pinterest kwam ik op een receptje met tomaat en mozarella en heel toevallig postte Nathalie van Unicorns and Fairytales diezelfde quiche. Geloof mij, hij zag er verrukkelijk uit dus de keuze was snel gemaakt!

Wat heb je nodig?

  • Bladerdeegvel
  • 3 eieren
  • Bol mozarella
  • 250 ml melk
  • 100 ml room (ik gebruikte halfvolle)
  • Verse basilicum
  • Gedroogde oregano
  • Peper en zout
  • 10 kerstomaatjes

Hoe klaarmaken?

  • Verwarm de oven op 180 graden en leg het bladerdeegvel in een vorm! Prik gaatjes in de bodem.
  • Klop het ei samen met de melk en de room los en voeg peper, zout en oregano toe.
  • Verdeel de tomaatjes over de bladerdeeg en giet daarna het mengsel er over heen.
  • Snij de mozzarella in schijfjes en verdeel hem over het mengsel
  • Laat 30 minuten bakken in de over
  • Bestrooi met oregano en verdeel wat blaadjes basilicum

Smakelijk!

Liefs, Sofie x

Een raveparty? Say what?

Vergeet Werchter, Pukkelpop en al die andere hippe festivals! De Raveparty van Maison Slash is the place to be voor elke ouder die zijn kids meesleurt naar coole events!

Wat is dat nu dat raven?

Wel een magische combinatie van dansen op de laatste hits gemixt met gouwe ouwe voor de mama’s en de papa’s (hoera voor Dj 5napback), eten, schminken, tattoos, schilderen en tegen de muur geplakt worden! Want hey, welke ouder wil zijn kind nu eens niet tegen de muur plakken?

Al maanden keken we er naar uit! Legendarisch, onvergetelijk waren maar een paar superlatieven die de ronde deden! Dus wilden we wel eens kijken wat er nu allemaal van aan was! Tickets zaten al een tijdje in mijn mailbox toen plots het nieuws kwam dat de Kompass Club waar al dat geweldigs zou doorgaan, met onmiddellijke ingang gesloten werd. Nee toch?

Al snel werd duidelijk dat het topteam achter Maison Slash niet bij de pakken bleef zitten en op zoek ging achter een nieuwe locatie. Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik zuchtte toen dat Vilvoorde bleek te zijn! Gent ligt nu net iets dichter bij huis. Maar ook daarvoor werd een oplossing in onze schoot geworpen! Een heuse partybus reed ons tot bijna aan de voordeur van de Kruitfabriek in Vilvoorde.

En echt, als je al wilde dromen had over die vette party, droom bigger! Een mega aangeklede fuifzaal, hippe eetstandjes (geef toe je hebt altijd al ketchup op je hotdog willen spuiten met een pistool!) en een Range Rover om op te kleuren!

Ik denk dat in dit geval foto’s meer zeggen dan 1000 woorden! Dus geniet vooral mee van onze partynamiddag!

Bedankt Maison Slash voor de fantastische namiddag!

Op de hoogte blijven van hun coole activiteiten? Klik hier.

Mini Cakejes

Dit zijn de meest eenvoudige cakejes die je je kan voorstellen!

  • 200 gr zelfrijzende bloem
  • 200 gr suiker
  • 4 eieren
  • 150 gr gesmolten boter
  • vanillesuiker
  • chocoladeschilfers

Ik gebruikte cakevormpjes die ik kocht in de Action!

Laat de boter smelten en doe alles samen samen in de keukenrobot. Als je geen keukenrobot hebt, lukt het gemakkelijk in een mengkom. Alles goed mengen en daarna verdelen in de vormpjes! Ik maak er altijd een deel natuur en een deel met chocolade.

De cakejes gaan ongeveer 10-15 minuten in de oven. Ze zijn niet groot dus ze hoeven er echt niet langer in te zitten.

Whoop Whoop, weeral soep!

Het is opnieuw koud aan het worden buiten! Dus vaak hebben de kinderen als ze van school komen het koud. Ik zorg er dan ook voor dat ze zich snel kunnen opwarmen als ze thuis komen. Onze diepvries zit altijd gevuld met verschillende soorten soep! Want wat is er nu gemakkelijker dan soep maken en invriezen! De kinderen zijn grote fan en hebben dan ook een aantal favorieten:

1. Courgettesoep

courgettesoep

  • 4 courgettes
  • 1 aardappel
  • 1 ajuin
  • teentje knoflook
  • olijfolie
  • 2 liter groentenbouillon

Stoof alle groenten in de olijfolie. Doe er de bouillon bij. Laat ongeveer 20 minuten koken en mix daarna.

2. Paprikasoep

  • 4 grote rode paprika’s
  • 1 ajuin
  • 3 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1,5 liter groentenbouillon
  • potje tomatenpuree
  • klontje boter
  • snuifje kurkuma

Snijdt alle groentjes en stoof ze in de boter. Voeg groentenbouillon en tomatenpuree bij. Laat 20 minuten sudderen en mix. Voeg er tenslotte een snuifje kurkuma aan toe.

3. Preisoep

preisoep

  • 4 grote stengels prei
  • 2 uien
  • 1 aardappel
  • 1,5 liter groentenbouillon
  • boter

Stoof de prei en de ui glazig in de boter. Voeg aardappel en bouillon toe. Laat 20 minuten koken en mix.

4. Bloemkoolsoep

  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 1,5 liter kippenbouillon
  • klontje boter
  • kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier)

Snij de bloemkool in roosjes en de ui in stukjes. Stoof beiden in de boter en voeg de bouillon toe. Voeg het kruidentuiltje toe en laat 20 minuten koken. Verwijder dat tuiltje opnieuw voor het mixen.

5. Tomatensoep

tomatensoep

Tomatensoep maak ik altijd een beetje op het gevoel. Meestal aangepast aan het aantal prei dat ik in huis heb. Dus volgende lijst is een ongeveer lijstje:

  • 4 stengels prei
  • 4 grote stengels selder
  • ongeveer 2 kg tomaten
  • grote ui
  • 2 liter groentenbouillon

Snijdt alle groenten en gooi ze in een grote kookpot. Doe de bouillon erbij en loot een 25 minuten koken. Mix alles en voeg er 500 gram gehaktballetjes aan toe.

Voor alle soepen geldt hier: ik kruid niets af omdat ze hun soep hier allemaal anders eten. Dus peper en zout staat gewoon altijd op tafel. Je kan je soep ook pimpen met broodkorstjes, vermicelli of geraspte kaas.

SMAKELIJK

Thies is 9!

Lap! We hebben opnieuw reden om te feesten! Mini, die niet meer zo mini is, wordt 9! Geen idee wanneer dat gebeurd is! Je knippert een paar keer met je ogen en ineens staat er een bijna-tiener voor je neus! Ik mag er niet aan denken dat ik volgend jaar 5 kinderen in huis heb met 2 cijfertjes in hun leeftijd!

Feest dus! De vraag was vooral: “Wat gaan we nu weer doen?”, want geef toe, na x-aantal feestjes is de inspiratie ver te zoeken! We zijn even gaan denken wat hij graag eet en dan kwamen we bij twee mogelijkheden uit! Of we hielden een pastafeestje of een hamburgerfeestje! Maar aangezien niet iedereen hier pasta lust was de keuze snel gemaakt! Een hamburger slash hotdog party!

Wat hebben we daar nu allemaal voor nodig gehad?

Voor de hotdogs:

  • Piccolo’s
  • Zwan worstjes
  • Zuurkool
  • Mosterd
    Ketchup
    Augurken
  • Voor de hamburgers:
    • Pistolets
      Verse hamburgers (van Renmans, speciaal rond gemaakt!) gebakken tussen de grill
      Sneetjes spek (gegrild)
      Plakjes smeltkaas
      Verschillende sauzen
      Ijsbergsla fijn gesneden
      Tomaat in plakjes
      Ajuin in ringetjes gesneden (gebakken)
  • Voor het dessert kozen we voor een ijsbuffet! Verschillende soorten ijs die naar keuze afgewerkt konden worden! Advocaat, chocoladesaus, verse slagroom, noem maar op!
  • Voor ons was dit het laatste verjaardagsfeestje van het jaar! Gelukkig staan er nog andere leuke dingen op de planning!
  • Benieuwd waar jullie inspiratie blijven halen voor feestjes!
  • Kus, Sofie!
  • Met liefde gemaakt!

    Ik ben absoluut geen keukenprinses! Ik kan wel wat Vlaamse kost op tafel toveren maar ik ben geen grote chef!

    Wat ik wel kan, is bakken en dat doe ik dan ook enorm graag en met veel liefde!

    Vanmiddag maakte ik een van de meest eenvoudige appeltaarten die er bestaat! En het is niet omdat het eenvoudig is dat het niet lekker is!

    Wat heb je nodig?

    1 ei

    Een zakje vanillesuiker of 1 buisje vanille-extract

    250 gram patisseriebloem

    Een half zakje bakpoeder

    180 ml melk

    60 ml maïsolie

    150 gram suiker

    Enkele appels

    Wat nu?

    Begin met de oven voor te verwarmen op 180 graden.

    Boter de bakvorm naar keuze in!

    Deeg maken:

    – Klop het ei samen met de vanille

    – Voeg bloem, suiker en bakpoeder toe

    Hierdoor krijg je een droog mengsel.

    – Voeg melk bij

    – Voeg de olie toe

    Giet dit mengsel in de bakvorm!

    – Snij de appels in partjes en schik bovenop het deeg. (Als je wil, kan je ook kleine stukjes appel aan het deeg toevoegen)

    – Strooi indien gewenst nog wat suiker over het geheel.

    Laat gedurende 20 minuutjes bakken in de oven! Controleer regelmatig!

    Smakelijk!

    18!! Dus feest!!

    Ik heb lang geprobeerd om het te negeren en even lukte dat ook wel maar nu is het echt wel zo! Mijn twee, ooit zo ietsie pietsie baby’s, zijn 18! Ik heb tranen met tuiten gehuild. Mijn hoofd kan het allemaal niet vatten! Ik heb gewoon twee 18-jarige dochters! Reden genoeg voor een feestje toch?

    Als je vijf kindjes hebt binnen zowat elke leeftijdscategorie, heb je ook je inspiratie al zwaar uitgebuit! We hebben wel al elk thema of alles van eten de revue zien passeren de laatste jaren.

    Dit keer kozen we als thema zwart/goud! Voor het eten gingen we voor koude groentjes met verschillende soorten stokbrood en kip! We kozen voor buffetvorm dus kon iedereen naar hartelust scheppen!

    Als dessert bakte ik een appeltaart een frambozen/mascarpone taart en appelflappen. Daarnaast was er ook ijs en pana cotta met rode vruchten. (Vraag me gerust naar de receptjes!)

    Aangezien er niets overbleef, veronderstel ik dat het goed was!

    Nog een paar sfeerbeeldjes hieronder!